こんにちは　博多営業所　ヤトウマル　です
辛い物大好きな私は毎年夏の終わりに柚子胡椒を作っています

青柚子と青唐辛子が旬の夏の終わりにしかつくることができないので
この時期がくると野菜直売所に行って材料を調達しにいきます🚙

材料はシンプル
青柚子、青唐辛子、塩　この3つです

柚子の皮のみを使うので柚子の皮をひたすらむき、青唐辛子と塩とあわせて
フードプロセッサーで混ぜるだけ
皮をむくのに根気がいりますが簡単な工程です
⚠青唐辛子は絶対に素手で触らないでください⚠

出来上がった柚子胡椒は瓶詰めし冷凍保存し1年間鍋料理や餃子、いろいろな料理に
入れて楽しんでいます🍲🥟
離れて暮らしている子供たちや、友人に渡すので大量制作です

柚子は皮しか使わないので実はいつもそのまま冷凍し氷としてハイボールに使用

すべて無駄なく楽しんでいます

野菜売り場で柚子と唐辛子を見つけたら是非試してみてください
きっとやみつきになりますよ🌶